Enologia: guida completa alle moderne tecniche

Enologia, Teoria e Pratica - Tecniche Moderne di Vinificazione e Preparazione del Vino al Consumo
Esplora le moderne tecniche enologiche con il libro Enologia, teoria e pratica: dal vigneto alla cantina, tutto quello che c'è da sapere sul vino

Vi segnaliamo oggi un’opera molto interessanti per gli amanti del vino. Arriva infatti in libreria oggi il primo volume dell’opera divulgativa “Enologia, teoria e pratica – tecniche moderne di vinificazione e preparazione del vino al consumo“, pubblicato da Dario Flaccovio Editore. Questo primo libro, suddiviso in due parti, offre un approfondimento completo su vari aspetti fondamentali dell’enologia, dall’analisi sensoriale del vino fino alle fasi successive alla fermentazione alcolica.

L’autore, Guido Fatucchi, offre una guida dettagliata che copre una vasta gamma di argomenti, tra cui l’uva, la cantina, le vinificazioni e molto altro. Attraverso una trattazione analitica e precisa, il testo fornisce risposte a domande fondamentali su come degustare il vino, cosa sia l’uva e come matura, come realizzare una cantina ottimale e quali siano i processi di vinificazione più moderni e efficaci.

Il libro

Il libro inizia con un’analisi sensoriale del vino, esaminando aspetti quali l’aspetto visivo, gustativo e olfattorio, e presentando le regole per un assaggio professionale. Vengono inoltre fornite nozioni di base di chimica del vino, essenziali per comprendere i composti che costituiscono il vino e le loro interazioni.

Una parte significativa del testo è dedicata all’uva, alla sua composizione fenolica e aromatica e ai processi biochimici che caratterizzano la sua maturazione. Si esplorano i diversi tipi di maturità dell’uva e le operazioni coinvolte nella raccolta, oltre a fornire informazioni pratiche sull’influenza dell’ambiente pedoclimatico sulle caratteristiche e sulla qualità dei vini.

Il libro non trascura l’importanza della cantina nella produzione del vino, descrivendo i vari tipi di contenitori e i macchinari necessari per la vinificazione. Vengono esaminati anche gli aspetti microbiologici dell’uva e del vino, inclusi lieviti, batteri ed enzimi, oltre all’utilizzo di sostanze come l’anidride solforosa e i lieviti selezionati.

L’autore affronta poi le diverse tecniche di vinificazione, con un focus particolare sulle metodologie più moderne e innovative. Dalla vinificazione in rosso a quella in bianco, alle tecniche per la produzione di spumanti e passiti, il libro offre una panoramica completa delle pratiche vinicole contemporanee.

Infine, il testo si conclude con un’analisi delle operazioni post-vinificazione, come svinatura, fermentazione malolattica e correzione dell’acidità, fornendo al lettore una comprensione approfondita di tutti gli aspetti coinvolti nella produzione del vino.

L’autore

Guido Fatucchi, autore del libro, è un esperto enologo con anni di esperienza nel settore vitivinicolo. Attraverso la sua opera, condivide con i lettori la sua vasta conoscenza e passione per il vino, offrendo un’immersione completa nel mondo affascinante dell’enologia moderna.

– Numero di pagine: 562

– Prezzo: 52 euro

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